Zentrum für Gastrosophie 

Ernährung – Kultur – Gesellschaft

Das interdisziplinäre Zentrum für Gastrosophie dient der Zusammenführung natur- ebenso wie geisteswissenschaftlicher Erkenntnisse über Nahrung und Ernährung. Alle Aspekte werden einbezogen, von der Erzeugung über die Verarbeitung und Distribution bis hin zum Konsum; von der materiellen Seite bis zur lebensweltlichen, von mentalen Prägungen über Einstellungen bis hin zu Werthaltungen.

Ein Arbeitsschwerpunkt ist der Wissenstransfer zwischen den Disziplinen und über die Universität hinaus in die Wirtschaft. Dem dienen Publikationen (Buchreihe, Online-Zeitschrift, Newsletter) ebenso wie Symposien, Kongresse, Round Tables, Vorträge und der Universitätslehrgang für gastrosophische Wissenschaften.